تخمه آفتابگردان سرشار از ویتامین E، مس، ویتامین های گروه B مانند تیامین، منبع عالی فیبر، اسیدهای آمینه (به ویژه تریپتوفان) است که پروتئین ها را تشکیل می دهند.
فواید تخمه آفتابگردان برای سلامتی:
به بهبود سطح کلسترول کمک می کند
تخمه آفتابگردان منبع غنی از چربی ها مانند تک غیراشباع و چند غیراشباع است که به کاهش سطح LDL کمک می کند.
به سلامت استخوان کمک می کند
اکثر مردم کلسیم را مسئول سلامت استخوان می دانند، اما کلسیم یکی از مواد مغذی است که برای سلامت استخوان ضروری است. مواد معدنی ای مانند منیزیم، فسفر و مس سلامت استخوان را تضمین می کنند. مواد معدنی "تراکم" استخوان را تضمین و مسئولیت های تحمل وزن را پشتیبانی می کند. بدون مواد معدنی، استخوان از نظر ساختاری ضعیف و مستعد شکستگی آسان است.
کمک به کنترل قندخون
رژیم غذایی سرشار از انواع آجیل و دانه ها نشان داده است که قند خون را کاهش می دهد و به تعادل سطح قند خون کمک می کند. این امر احتمال ابتلا به سندرم متابولیک از جمله دیابت یا مقاومت به انسولین را کاهش می دهد. در این مورد، دانه‌های آفتابگردان سرشار از فیبر هستند که جذب قند خون را در خون کند می‌کند، در حالی که منیزیم به بهبود حساسیت به انسولین کمک می‌کند. این ترکیب منجر به بهبود کنترل گلوکز خون برای اکثر افرادی که آن را مصرف می کنند، می شود.
سم‌زدایی سالم
تخمه آفتابگردان حاوی سلنیوم است که یک ماده مغذی ضروری است. سلنیوم یک ماده معدنی مهم برای کمک به حذف مواد زائد از بدن است و در بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی نقش دارد. در حفظ قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان طبیعی بدن گلوتاتیون، که کبد از آن برای محافظت از خود در برابر اثرات متابولیسم مواد زائد استفاده می‌کند، نقش دارد. همچنین تحقیقات نشان داده است که سلنیوم، به ترمیم سلول‌های آسیب‌دیده کمک می‌کند.
تقویت سلامت پوست و رشد مو
تخمه آفتابگردان سرشار از ویتامین E است که نقش مهمی در سلامت و نگهداری پوست ایفا می کند، آسیب های سلول های پوستی ناشی از اشعه ماوراء بنفش را ترمیم می کند و به جوان ماندن پوست و مو کمک می کند. دانه های آفتابگردان جریان خون را در پوست سر تقویت می کند تا رشد موهای جدید را تحریک کند. این را می توان به مواد معدنی کلسیم، منیزیم، پتاسیم و آهن نسبت داد که تولید سلول های خونی جدید را تحریک می کند.
سرشار از پروتئین
برای افرادی که گوشت مصرف نمی‌کنند، تخمه‌های آفتابگردان منبع عالی پروتئین هستند.