موز، میوه ای از خانواده  Musaceaeو یکی از مهم ترین محصولات میوه ای دنیا است که در نواحی استوایی رشد می‌کند، و اگرچه بیشترین مصرف آن در این مناطق دارد، اما به دلیل طعم، ارزش غذایی و در دسترس بودن آن در طول سال در سراسر جهان ارزش دارد. موز بیشتر به صورت تازه مصرف می شود، اگرچه ممکن است سرخ شده یا له شده و در پای یا پودینگ سرو شود. موز همچنین ممکن است برای طعم دادن به کلوچه، کیک یا نان استفاده شود. یک میوه رسیده موز حاوی 22 درصد کربوهیدرات و سرشار از فیبر رژیمی، پتاسیم، منگنز و ویتامین های B6 و C است.

تصور می شود که موز برای اولین بار در آسیای جنوب شرقی کشت شده است و مصرف آن در نوشته های یونانی، لاتین و عرب ذکر شده است. اسکندر مقدونی در سفری به هند موز را دید. مدت کوتاهی پس از کشف آمریکا، موز از جزایر قناری به دنیای جدید برده شد.

گیاه موز گیاهی غول‌پیکر است که از یک ساقه زیرزمینی سرچشمه می‌گیرد و یک تنه کاذب به ارتفاع 3 تا 6 متر را تشکیل می‌دهد. این تنه از قسمت‌های پایه غلاف برگ تشکیل شده است و با برگ‌های رزتی به طول 10 تا 20 تا بیضوی که گاهی به طول 3-3.5 متر و عرض 65 سانتی‌متر می‌رسد. یک سنبله گل بزرگ، حامل گل‌های زرد متعددی است که توسط شاخه‌های بزرگ بنفش قرمز محافظت می‌شوند که به سمت پایین خم می‌شوند تا به دسته‌هایی از 50 تا 150 میوه تبدیل شوند. میوه‌ها یا موز در دسته‌ها 10 تا 20 تایی تقسیم می‌شوند. پس از میوه‌دهی گیاه، آن را روی زمین می‌برند، زیرا هر تنه فقط یک دسته میوه تولید می‌کند، که در فواصل تقریباً شش ماهه از ریزوم بیرون می آیند. بنابراین، زندگی یک ریزوم منفرد برای سال‌ها ادامه می‌یابد که به صورت دوره‌ای هرس می‌شوند.

گیاهان موز به طور طبیعی در خاک های عمیق ، زهکشی خوب و در آب و هوای گرمسیری مرطوب و در مناطق نیمه خشک مانند جنوب جامائیکا تحت آبیاری با موفقیت رشد می کنند. اولین محصول ظرف 10 تا 15 ماه می رسد و پس از آن تولید میوه کم و بیش مداوم است. هرس مکرر برای حذف رشد اضافی و جلوگیری از ازدحام در مزرعه موز امری ضروری است. دسته های تجاری مطلوب موز از 9 دسته یا بیشتر تشکیل شده و وزن آنها 22 تا 65 کیلوگرم است.

با توجه به اینکه موز به صورت کلونی تکثیر می شود، تنوع ژنتیکی بسیار کمی در این گیاه وجود دارد. این امر موز را به ویژه در برابر آفات و بیماری‌ها آسیب‌پذیر می‌کند، زیرا یک بیماری‌زا یا آفت جدید می‌تواند به سرعت انواع مختلف را از بین ببرد.

فواید مصرف موز

از آنجایی که موز خشک حاوی فیبر می باشد، مصرف این میوه خشک به صورت روزانه فیبر مورد نیاز بدن را تامین می کند و سبب بهبود هضم غذا می شود. اگر در رژیم غذایی خود تکه های موز خشک قرار دهید، مطمئنا به شما در بهبود هضم غذا کمک می کند زیرا فیبرها برای هضم سالم موثر هستند.

از سیستم ایمنی بدن محافظت می کند

با وجود بسیاری از مواد معدنی، موز دارای ویتامین C زیادی است که برای سلامتی بسیار موثر است. زمانی کهموز خشک را با برخی از اودیه ها همچون زردچوبه، زنجبیل و دیگر چاشنی های پخته می شوند، می توانند به یک ماده غذایی سالم در برابر آنفولانزا، سرفه و کمک به بهبود دیگر دستگاه های تنفسی تبدیل شوند.

سلامت قلب

از آنجایی که موز خشک شده  یا همان چیپس موز حاوی مقدار قابل توجهی پتاسیم می باشد، در نتیجه پتاسیم موجود در این میوه خشکفوق العاده برای سلامتی قلب موثر است. 

بهبود درد معده

موز خشک علاوه بر این که سبب بهبود دستگاه هضم غذا می شود، درد معده را نیز درمان می کند. تکه هایموز خشک شدهدر برابرکردن سطح PH معده شما که درد را درمان می کند، کمک می کند. مصرف این میوه خشک برای خانم هایی که در دوران چرخه قاعدگی دچار درد گرفتگی می شوند نیز موثر است. میزان مصرف آن برای زنان باید محدود باشد چرا که در چرخه قاعدگی به صورت متعادل به انرژی نیاز دارند.

سلامت کلیه

براساس تحقیقات صورت گرفته مشخص شده بیمارانی که از موزهای با خال های سیاه استفاده کرده اند، بدنشان نسبت به بیماری واکنش دفاعی داشته است. اینمیوه خشک برای سلامتی کلیه ها بسیار مناسب است.

افزایش قوای جسمی

از آنجایی که موز خشک شده ( چیپس موز ) منشا ویتامین C و آنتی اکسیدان ها می باشد، در نتیجه این میوه خشک سبب تقویت قوای جسمانی می شود. ماده ای همانند نشاسته در موز خشک وجود دارد که قند خون را به انرژی تبدیل می کند.

درمان کم‌خونی

از دیگرخواص موز خشک شده می توان به داشتن آهن و فولیک اسید اشاره کرد که برای درمان کم خونی بسیار موثر است. به دلیل عادت ماهانه در بین خانم ها کم خونی شدت بیشتری دارد، موز خشک را به همراه عسل و مقداری سیاه دانه مصرف کنید و معجزه این میوه خشک را مشاهده نمایید. خواص پوست موز خشک شدهبرای کم خونی موثر است.

بهبود دستگاه گوارش

اغلب افراد فکر می کنند موز سبب یبوست می شود در صورتی که مصرف این میوه سبب دفع ساده تر می شود. موز یک ملین کننده نیست ولی به سبب داشتن فیبر و رطوبت میزان سفتی شکم را تنظیم می کند. این میوه خشکمنشا فیبر است، فیبر موجود در این میوه خشک به سهولت دفع کمک می کند و مانع از یبوست می شود. همچنین به هضم بهتر غذا کمک می کند. قند خون را تا حدودی افزایش می دهد و بر روی فشار خون تاثیر می گذارد.

افزایش انرژی و تامین سوخت و ساز بدن

کربوهیدرات ها سرشار از انرژی های لازم بدن هستند و مصرف تکه های موز خشکمی تواند انرژی  مورد نیاز را در هنگام خستگی یا بیماری را افزایش دهد. افزودن تکه های این میوه خشک به صبحانه می تواند به شما قدرت کافی برای انجام وظایف روزانه خود، در محل کار یا محیط هایی که به سلامتی نیاز دارید بدهد. بنابراین در ترکیبات صبجانه های آماده یا کورنفلکس ها از این میوه استفاده می شود. مصرف میوه خشک به هیچ عنوان برای سلامتی شما ضرر ندارد و نه جایگزین مناسبی به جای مواد غذایی حاوی کربوهیدرات مضر، مانند فست فودها است.