نمایشگاه مواد غذایی، نوشیدنی‌ها و خدمات مهمان‌داری از ۲۸ بهمن تا ۱ اسفند ۱۳۹۸ در مرکز نمایشگاه‌های بین‌المللی ایران مال برگزار شد. گروه رحمانی با چهار برند رستنی، کاریز، گل‌وردی و مانی در این نمایشگاه حضور داشت. حضور در این نمایشگاه با همت تیم فروش هورکا و همکاری تیم‌های مارکتینگ و فروش حاصل شد. برای آگاهی از فعالیت‌های غرفه رحمانی، مصاحبه‌ای داشتیم با آقای معرف، مدیر فروش هورکا، که در ادامه می‌خوانید.
ممکن است در مورد اهداف، فعالیت‌ها و دستاوردهای شرکت در نمایشگاه مواد غذایی، نوشیدنی‌ها و مهمان‌داری توضیحاتی بفرمائید؟
این نمایشگاه برای اولین بار با این عنوان و در مجتمع ایران‌مال برگزار شد و یکی از مهم‌ترین نقاط تمرکز آن خدمات مهمان‌داری و هتل‌داری بود. بنابراین، با توجه به اهداف برنامه‌ریزی شده، تیم هورکا مسئولیت شرکت در نمایشگاه را به‌عهده گرفت. این حضور همراه با دو اتفاق مهم برای ما بود. نخست شناساندن برند و محصولات گروه رحمانی، به‌ویژه برای محصولاتی که کمتر در فعالیت‌های سمپلینگ حضور داشته‌اند، مثل آبمیوه و پوره کاریز. همچنین، برای محصولات جدیدی مثل نات‌بار که تازه وارد بازار شده‌اند و کمتر شناخته شده‌اند. دوم اینکه، نشان دادیم گروه رحمانی یک سبد کامل از انواع محصولات دارد و بسیاری از مشتریانی که تک‌محصولی با ما کار می‌کردند، تمایل داشتند دیگر محصولات را نیز به سبد سفارش خود اضافه کنند.
آیا تمرکز شما در این نمایشگاه بیشتر حول فروش هورکا بود؟ آیا فکر می‌کنید حضور در این نمایشگاه می‌تواند تأثیری بر خرده‌فروشی و فروش زنجیره‌ای هم داشته باشد؟
ما سعی در شناساندن برند داشتیم و موضوع این است که وقتی برند شما را بشناسند در هر جایی دنبالش خواهند بود. بهترین روش برای شناساندن برند این است که مشتریان آن را مصرف کنند و در خاطرشان بماند. اگر پس از این در فروشگاه زنجیره‌ای یا سوپرمارکت هم ببینند، حتماً انتخابش می‌کنند. محصولات ما در حال حاضر در هتل‌های استقلال، هما، اوین، اسپیناس و هواپیمایی‌های آسمان، زاگرس، قشم‌ایر، کیش‌ایر، تابان و تعداد زیادی رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها از جمله وانیلا، لمیز و بسیاری دیگر سرو می‌شوند. افرادی که محصولات را در این مراکز امتحان کرده باشند، حتماً زمان خرید از فروشگاه‌ها هم به‌دنبالش خواهند بود. بنابراین، به نظر من هورکا به‌نوعی سمپلینگ فروش است. ما محصول را با تخفیف در اختیار مراکز هورکا قرار می‌دهیم، اما با اینکار در واقع به فروش زنجیره‌ای، مویرگی و دیگر مدل‌های فروش کمک کرده‌ایم.
شاخص‌ترین افرادی که از غرفه ما بازدید کردند چه اشخاصی بودند؟
مدیرعامل مجموعه رستوران‌های سوپراستار؛ معاون دانشگاه تهران (در مورد استفاده از رستنی در اتاق اساتید صحبت کردیم)؛ مدیر کیترینگ هواپیمایی وارش، ایران ایر و آسمان؛ مدیر گروه رستوران‌های رازقی؛ مدیر مجموعه اُپارک؛ مدیرعامل برخی شرکت‌های حاضر در نمایشگاه مانند تلاونگ و مجموعه سحر؛ مدیرعامل کاسل‌نوش و خیلی دیگر از شرکت‌هایی که نمونه محصول برایشان ارسال کردیم و قرار شد خرید پرسنلی از ما انجام دهند.
در روزهایی که در نمایشگاه حضور داشتم، شاهد استقبال بسیار گسترده مراجعان از غرفه رحمانی بودم. علت این استقبال و ویژگی غرفه ما را نسبت به دیگر غرفه‌های شرکت‌کننده در نمایشگاه چه می‌دانید؟
غرفه ما از نظر طراحی ساده بود، آنچه افراد را جذب می‌کرد محصولات ما بود. برندها، کیفیت محصولات و مدل سمپلینگی که ارائه کردیم غرفه ما را متفاوت کرده بود. برای نمونه ما فلاسک و سماور داشتیم و دمنوش‌های رستنی را در استند زیبایی چیده بودیم، چیدمان عسل روی کانتر بسیار جذاب بود و سمپلینگ نات‌بارها و از همه مهمتر همکاران بشاشی که کمک می‌کردند به شکل‌گیری این اتفاق.
به‌طور کلی فکر می‌کنید برآیندهای مثبت نمایشگاه برای مجموعه رحمانی چه مواردی بوده است؟
مهم‌ترین نکته شناساندن ۴ برند در کنار یکدیگر بود. ما نشان دادیم که یک گروه و یک سبد کالایی هستیم و کیفیت همه محصولاتمان بالا است. همچنین، توانستیم مشتریان جدید خاصی پیدا کنیم. در حالت عادی مذاکره با مدیران شرکت‌ها چندان ساده نیست، ولی در نمایشگاه این فرصت فراهم شد که مدیران شرکت‌های مختلف به‌سمت ما بیایند و خودشان اطلاعات تماسشان را در اختیار ما بگذارند. گذشته از اینها ما نیاز بازار را شناختیم. دانستیم که هر محصول چه ذائقه‌ای را پوشش می‌دهد و کدام محصول برای کدوم گروه از مصرف‌کنندگان جذاب‌تر است. این داده‌ها می‌تواند در برنامه‌ریزی فروش ما در آینده کمک‌کننده باشد.
با آنچه از نمایشگاه حاصل شده است چه راهی را در پیش خواهید گرفت؟ آیا فعالیت جدیدی را آغاز کرده‌اید؟
بله، ما از همین الان شروع به پیگیری کرده‌ایم از مشتریان خود نمایشگاه و مذاکره با آنها برای فروش محصولات. تصمیم داریم این فعالیت را ادامه دهیم و امیدواریم بتوانیم در نمایشگاه‌های آتی هم شرکت کنیم تا بتوانیم پیوندمان را با مشتریان قدیم مستحکم‌تر کرده و کیفیت محصولات را به مشتریان جدید ثابت کنیم.
ممنون که وقتتان را در اختیار ما گذاشتید، اگر نکته‌ای دارید که اضافه کنید لطفاً بفرمایید.
من هم از شما سپاسگزارم و در پایان خواستم از مدیریت مجموعه و همه همکارانی که در طول نمایشگاه مشتاقانه تا ساعات پایانی مشغول بودند تشکر کنم.